Noul magazin Gusturi Romanesti e pe gustul Jurnalului de vegan!

Cu doua zile in urma, intram in primul magazin Gusturi Romanesti deschis in Bucuresti, pe Bulevardul Ion Mihalache, nr. 104, unde un domn si o doamna imbracati in costume populare romanesti, m-au intampinat cu paine si sare.

In pragul sarbatorilor de Paste, Mega Image a deschis primul magazin Gusturi Romanesti, ce va oferi consumatorilor o gama larga de produse cu specific romanesc, realizate dupa retete traditionale, autentice si recunoscute pentru calitatea si expertiza fiecarei zone a tarii.

Noul magazin Gusturi Romanesti are o suprafata de vanzare de 134 mp si este deschis in una din fostele locatii Angst, transformata in totalitate intr-un nou concept.

logo gr

Ceea ce m-a impresionat inca din primele secunde in care am intrat in noul magazin, a fost decorul acestuia. Amenajarea sa a cautat sa creeze o atmosfera intocmai care sa evoce nostalgia, traditia si cuvinte demult uitate precum palimar, blidar, ciubar sau cerdac. Astfel, chiar la nivelul strazii, pe fatada magazinului se pot vedea sculptate in lemn masiv de fag cu motive specifice romanesti. Acestea sunt incadrate de rame din metal pentru a le pune in evidenta si sunt lasate sa “imbatranesca” asemenea caselor “batranesti”.

Magazinul Gusturi Romanesti ofera o selectie de 380 de produse din categorii diverse:

  • Fructe si legume
  • Lactate si branzeturi
  • Carne
  • Delicatese
  • Produse culinare
  • Panificatie
  • Bauturi
  • Dulciuri

Bineinteles ca Jurnal de Vegan a fost acolo pentru doar cateva dintre categoriile de mai sus, excluzand carnea, lactatele si branzeturile. Am luat la rand raft cu raft pentru a va arata produsele din magazinul Gusturi Romanesti ce se potrivesc stilului de viata vegan.

bunatati

Primul loc care mi-a atras atentia a fost cel pentru legume/fructe, care deocamdata era doar pe jumatate plin, cu produse de sezon, mai exact doar salata verde, ceapa si usturoi verde. Insa Adrian Nicolaescu, director Marketing al Mega Image ne-a lamurit: “Sortimentatia din magazin va respecta si sezonalitatea locala a produselor: in aceasta perioada spre exemplu veti gasi in magazin numai legumele roamanesti de sezon, urmand ca din Mai- Iunie sa se extinda sortimentatia cu mai multe fructe si legume Gusturi Romanesti.”

verdeturi bune

Un alt colt unde m-am oprit a fost cel al muraturilor care aratau absolut minunat. Convingeti-va si voi:

muraturi

Pe langa produse alimentare, in noul magazin Gusturi Romanesti am gasit si vase de lut, lucru care m-a uns pe suflet, mai ales ca la raftul unde le-am gasit, statea frumos asezat mesajul asta:

vaselut2

Ceea ce m-a uimit si m-a surprins foarte placut a fost faptul ca pentru brandul Gusturi Romanesti, Mega Image lucreaza cu antreprenori locali si extrem de pasionati.

De exemplu, selectia de uleiuri din seminte presate la rece, absolut minunate, pe care o au in magazin, este asigurata de Felicia Tulai care a inceput acest business cu doar patru ani in urma. Aici puteti gasi de la ulei de floarea sorelui, la ulei de canepa, ulei de nuca (E genial), ulei de rapita sau ulei din seminte de in. Calitatea uleiurilor pe care le gasiti si in Mega Image sub marca Gusturi Romanesti a fost deja recunoscuta: in 2014, firma producatoare a devenit furnizor al Casei Regale a Romaniei si a obtinut premiul Superior Taste Award pentru uleiul de floarea- soarelui, dupa ce acesta a fost testat si evaluat de bucatarii cu stele Michelin de la iTQi (Institutul de Calitate si Gust de la Bruxelles).

uleiuri

Razvan Rusu este un alt antreprenor de scoala noua – acesta nici nu-si terminase studiile cand si-a inceput un business propriu, vrajit de o idee frumoasa si de un loc minunat. Acum, la doar 25 de ani, stie ca important este sa incepi sa faci ceea ce-ti doresti, cat mai bine, iar lucrurile se rostogolesc apoi de la sine.

Razvan este magicianul minunatelor dulceturi marca Gusturi Romanesti, pe care l-am prins in plin discurs atunci cand am ajuns, un discurs sincer si amuzant al unui tanar extrem de entuziasmat si impacat cu lucrurile pe care le face.

Razvan ne-a marturisit ca fabricuta in care sunt produse dulceturile a fost construita chiar la marginea padurii, intr-un sat parca desprins din basme, strajuit de muntii Gurghiului, in judetul Mures. Acestea ne-a mai spus ca fabrica are aspecctul unei case obisnuite din partea locului, dar a fost amenajata pentru productie in regim traditional: nu gasim aici niciun utilaj sau linie de productie, ci doar soba pe lemne si gospodine pricepute! Da! Dulceata Gusturi Romanesti este facut de femei din sat, mai exact, de doamna Veronica si alte trei gospodine!

Masterand la Agrobusiness si absolvent de economie agroalimentara, Razvan a reusit in scurt timp sa produca dulceturi naturale, asa cum se fac dintotdeauna in acele locuri. “Fa-te vesel, gazda buna!”, spun oamenii din partea locului cand intra in casa cuiva – si acelasi efect par sa-l aiba si dulceturile Gusturi Romanesti preparate in Mures.

dulceturi

dulceata razvan editie

Ce altceva mai puteti cumpara din noul magazin, sunt cateva sortimente de zacusca, vinuri si multe alte bunatati. Pana ajungeti in magazinul Gusturi Romanesti va las aici cateva poze de la lansare. 😉

zacusca hribi

vinuri

dulceata editie

editie

radu anton editie

covrigi

20150416_102947

Meniu de Paște – Varianta Vegană

Uite ca a venit si momentul primului meu Paste vegan, lucru de care-s foarte incantata! E inca o ocazie sa fac preparate vegane noi, sa ma joc cu ingredientele si sa ma bucur de rezultat! Recunosc ca imi este foarte usor, asta pentru ca 1. nu-mi place oul in nicio forma a lui, deci nu consumam nici inainte, poate doar unul – doua de Paste, asa… chinuite si 2. am mancat doar de vreo doua ori in viata mea… carne de miel. Rasfoiesc de cateva saptamani reviste cu retete, site-uri de specialitate si ciulesc urechiile in stanga si-n dreapta, pentru a stabili meniul de Paste perfect pentru mine. Modul meu de lucru nu e tocmai simplu, in sensul ca doar pentru un singur preparat citesc, ma documentez, caut cateva zile bune, aleg 4-5 retete care-mi plac, iar la final realizez o reteta proprie, adaptata stilului meu de gatit. Va las aici toate cele cinci retete! 🙂 Pofta buna! Salata de naut M-am bazat enorm pe salata de naut, asta pentru ca de fiecare data am avut succes cu ea, fiind prima care se termina la orice party. Daca nu stiati, nautul sau fasolea Garbanzo, este un izvor important de proteine, care poate inlocui carnea cu succes. In plus, nautul scade colesterolul, impiedica acumularea de zahar in sange, energizeaza organismul datorita continutului de fier si de vitamina C si este bogat in fitonutrienti care au rol antioxidant. Desi majoritatea oamenilor consuma nautul sub forma de hummus, mie imi place mult mai mult sa-l mananc ca atare, in salate sau sub forma de tocanita. Ingrediente:

  • 500 g naut din conserva sau daca avem naut uscat, il hidratam penste noapte, dupa care-l fierbem aproximativ 2 ore.
  • 1 legatura patrunjel
  • o ceapa rosie potrivita
  • zeama de la 1 lamaie
  • ulei de masline
  • sare de Himalaya
  • piper
  1. Amesteci nautul cu ceapa rosie taiata solzisori.
  2. Adaugi patrunjelul tocat, zeama de la o lamaie, uleiul de masline, sare si piper.
  3. Amesteci bine si… pofta buna! 😉

Salata de naut_2 Ciorba de loboda si stevie Nu am putut sa ma abtin si sa nu o fac. 🙂 Pentru mine, ciorba de loboda e unul dintre semnele primaverii, dar si semnalul ca se apropie Pastele. E si una dintre ciorbele care ii iesea mereu buna mamei. Am adaugat si doua legaturi de stevie, asta pentru ca am congelatorul plin si nu ma lasa inima sa uit de ea acolo, in plus, stevia se completeaza foarte bine cu loboda. In caz ca nu stiati, loboda are de doua ori mai multa vitamina C decat lamaia, ceea ce reduce mult riscul de accident vascular. In plus, loboda joaca un rol important in curatatea sangelui, aceasta contine pugmenti antioxidanti, care ajuta organismul sa se regenereze si incetineste procesul de imbatranire. Ingrediente: – 3 legaturi loboda – 2 legaturi stevie – o legatura ceapa verde – o legatura usturoi verde – 100 g orez – bors – 500 ml – 1 morcov – 1 legatura leustean – 1 legatura patrunjel – sare/ piper Magia: Intr-o oala punem 3 linguri de ulei, in care sotam putin ceapa verde si usturoiul verde tocate marunt si morcovul dat prin razatoarea mica. Peste adaugam 2 l de apa si acoperim cu un capac. Intre timp, fierbem orezul si, separat, oparim loboda si stevia in apa cu sare, le scurgem, le lasam sa se raceasca si le tocam marunt. Cand a inceput sa dea in clocot, adaugam loboda si stevia. Dupa al doilea clocot, adaugam si orezul. Borsul il punem intr-un ibric si-l aducem al punctul de fierbere, dupa care il punem si pe el in ciorba. Dupa aproximativ 10 minute, potrivim se sare si piper si adaugam legaturile de leustean si patrunjel, fiecare tocate marunt. Mai lasam 5 minute pe foc si dam oala de-o parte. In caz ca o vreti si mai acra, puteti adauga zeama de lamaie. 20150409_183325 Drob de ciuperci si spanac Care e primul cuvant care ma duce cu gandul la Paste, din punct de vedere culinar? Drobul, bineinteles! Si cum anul asta drobul meu nu v-a mai contine niciun fel de carne, am optat pentru varianta cu ciuperci si spanac, o combinatie ideala din punctul meu de vedere. A iesit incredibil de bun! Iar dovada suprema a fost faptul ca s-a terminat imediat ce a fost scos din cuptor. 🙂 Maine cu siguranta voi mai face doua. Ingrediente:

  • spanac 500 g
  • ciuperci 1 kg
  • orez 100 g
  • usturoi uscat 3-4 catei
  • usturoi verde 1 legatura
  • ceapa verde 1 legatura
  • pesmet 5 linguri
  • faina 3-4 linguri
  • ulei de masline
  • 1 legatura marar
  • 1 legatura patrunjel
  • sare de Himalaya
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • turmeric
  • cimbru

Magia:

  1. Oparim spanacul in apa cu sare, dupa care il scurgem intr-o strecuratoare, iar dupa ce s-a racit il tocam marunt.
  2. Fierbem orezul in apa cu sare.
  3. Intr-o tigaie punem 3 linguri de ulei de masline si ciupercile tocate marunt. Le tinem pana cand incepe sa se evapore tot lichidul lasat de ele, amestecand din cand in cand. Adaugam usturoiul uscat, tocat marunt, ceapa si usturoiul verde tocate si ele. Mai lasam 3-4 minute.
  4. Intr-un castron incapator amestecam continutul tigaii, cu spanacul oparit si tocat, cu pesmetul, faina, orezul si verdeata tocata.
  5. Potrivim de sare si piper, adaugam boia dulce si cimbru.
  6. Asezam hartia de copt in tava si turnam compozitia. Uniformizam si dam la cuptor pentru aproximativ 30-40 min.
  7. Inainte cu 10 minute de a scoate tava, facem un amestec de apa calduta si o lingurita de turmeric. Intindem amestecul cu o pensula pe intreaga suprafata a drobului.
  8. Il scoatem din tava/forma dupa ce s-a racit complet.

Drob 1

drop_foto3 Royal Cupcakes Ok, am o noua obsesie! De data asta in materie de dulciuri… briosele sau cupcakes-urile cum imi place mie sa le spun! Azi am incercat o noua reteta vegana si un nou mod de a le orna, de aici si denumirea de „royal cupcakes”. Ingrediente pentru briose:

  • 250 gr faina
  • 250 gr lapte vegetal sau apa
  • 1 ½ lingurita praf de copt
  • 50 gr cacao raw
  • zahar brun 150 gr
  • un praf de sare
  • 40 ml ulei

Ingrediente pentru crema:

  • 200 gr caju hidratat peste noapte
  • o banana
  • sirop de artar ( dupa gust)
  • un strop de suc de sfecla rosie (in functie de ce nuanta doriti sa aiba crema)

Magia:

  1. Cernem faina intr-un bol mare, peste care adaugam zaharul si praful de copt.
  2. Separat omogenizam lichidele: apa sau laptele cu uleiul si le adaugam peste faina si restul.
  3. Punem praful de sare, dar si cacaoa si incepem sa amestecam, insa nu foarte mult pentru ca briosele noastre sa aiba o textura pufoasa.
  4. Umplem ¾ hartiutele speciale, le punem in tava de briose si dam la cuptor pana ce scobitoare pe care o bagam in ele iese curata.:)
  5. Separat blenduim toate ingredientele pentru crema.
  6. Punem crema 15 minute la frigider, dupa care o punem intr-un pos si ornam cupcakes-urile in cel mai… distins mod posibil. 🙂

Va las aici pozele-dovada! 🙂 Royal_Cupcakes Royal_Cupcakes2 Mini Carrot Cupcakes Eu cand ziceam de obsesie, nu exageram cu nimic. 😀 Imi cumparasem de ceva vreme hartiute pentru mini cupcakes, pe care nu apucasem sa le folosesc. In plus, am gasit si o reteta geniala de cupcakes cu morcov, exact cu: morcov! 😉 Foarte important: Morcovii intra in aceasta reteta sub forma de suc proaspat stors, si nu cumparat din supermarket! 😉 Ingrediente:

  • un strop de esenta de vanilie
  • 4-5 morcovi (250 ml suc)
  • 250 gr faina
  • 200 gr zahar brun
  • 40 ml ulei
  • 2 lingurite praf de copt

Magia:

  1. Se storc morcovii pentru a obtine 250 ml de suc.
  2. Se amesteca faina cernuta, cu praful de copt si zaharul. Separat se amesteca sucul de morvcovi cu uleiul si esenta de vanilie, dupa care se adauga peste faina si se incorporeaza.
  3. Se pun hartiutele pentru mini cupcakes in tava, se umplu ¾ si se dau la cuptor. Eu am facut 3 tavi pentru ca mi-a iesit destula compozitie, insa fiind mici, s-au mancat in doar cateva ore.
  4. La final le-am ornat cu cate o frunza de patrunjel pentru a arata chiar ca un morcov. 🙂

Sa aveti cel mai frumos Paste! Mini_Carrot_Cupcakes

Cupcakes-urile m-au făcut să mă îndrăgostesc de dulciuri!

Tre’ sa-ncep prin a spune ca nu am fost niciodata o fana a dulciurilor. Nu mi-a placut foarte tare nici sa le consum, da’ nici sa le fac. 🙂 Insaaa, de ceva vreme, am descoperit ca pot face niste chestii bune, nu foarte dulci, fara produse de origine animala si destul de simpatice ca aspect. 🙂

Azi vreau sa va impartasesc o reteta tare draga mie: Cupcakes cu mere si crema de caju si avocado. Le spun cupcakes si nu briose, pentru ca-mi place foarte tare cum suna. 😉

Foarte important este faptul ca zaharul (pe care si eu il folosesc rar spre deloc), poate fi inlocuit cu sirop de agave ori miere.

Cupcakes cu mere

Ingrediente:

1 cana zahar brun

2 cani faina integrala

1 cana apa minerala

½ cana ulei

1 lingurita cu praf de copt

un praf de sare

2 mere marisoare

scortisoara

Magia:

  1. Cele doua mere se dau pe razatoare si se pun pe foc alaturi de 2 linguri de zahar brun si putina scortisoara.
  2. Le lasam la calit, dar amestecam din cand in cand. Dupa ce s-au patruns bine (aprox 7 min), oprim focul si le lasam sa se raceasca putin.
  3. Intre timp, intr-un bol mare amestecam zaharul ramas cu uleiul, dupa care cu apa minerala.
  4. Adaugam si merele calite.
  5. Dupa ce s-au incorporat, punem faina cernuta si amestecata cu praful de copt si praful de sare.
  6. Asezam formele de hartie in tava de cupcakes, dupa care punem in ele compozitia. IMPORTANT: le umplem doar ¾ pentru ca se vor umfla si vor da pe afara.
  7. Le lasam la cumptor in jur de 25-30 min. Le mai verificam din cand in cand, aplicandu-le sfantul test al scobitorii. 😉

Crema de caju si avocado

Ingrediente:

  • 150 gr caju (hidratat peste noapte)
  • 1 banana
  • 1 avocado copt
  • sirop de agave
  • 1 lingura suc de lamaie
  • o cescuta lapte de migdale sau cocos sau soia (pentru a aduce crema la consistenta dorita)

Magia:

  1. Se pun toate ingredientele intr-un blender cu lama S.
  2. Tu decizi cat sirop de agave pui in compozitie, dar si cat lapte, tinand totusi cont ca va trebui sa aiba consistenta unei crème pentru ornat.

Dupa ce minunata crema e gata, o pui intr-un pos si incepi sa ornezi cupcakes-urile dupa cum te taie capul. 🙂

In cateva ore sau a doua zi, crema de pe cupcakes-uri se va inchide la culoare, dar nu te speria, toate ingredientele sunt naturale, nu ai adaugat niciun fel de chimicale pentru a mentine aspectul initial al cremei, asa ca e natural sa devina maronie, insa le poti manca (pastrate in frigider) si dupa 3 zile.

cupcakes

Mi-am adus în bucătărie cele mai frumoase amintiri din Roma și Toscana…

Intotdeauna mi-a placut pizza, in orice forma, in (aproape) orice loc. Cele mai frumoase si bune amintiri legate de pizza le-am adunat, bineinteles, din Roma si din Toscana, unde mirosul de rosii, ulei de masline si busuioc proaspat ma pandeau la fiecare colt de strada.

Pentru mine, notiunea de pizza intotdeauna a inclus si carne, dar mai ales branza sau cascaval, in cantitati mari.

De cand am devenit vegana, am mai mancat de vreo trei ori pizza vegetariana care nu m-a dat neaparat pe spate, dar a mers. Asa ca, de vreo doua saptamani ma tot batea gandu’ sa fac eu pizza, cu blatul meu preferat, cu ingrediente de aici, din casa, cu toppingurile mele si tot asa.

De la bun inceput am zis: “Aluatul tre’ sa fie fara drojdie!” De ce? Habar n-am… cred ca am vrut sa fie cat mai light, cat mai simplu, daaar cum sunt un control freak m-am decis sa fac doua variante de aluat, unul cu drojdie si unul fara. Ce vedeti in poza este aluatul cu drojdie.

Va voi da ambele retete, insa va sfatuiesc sa mergeti pe varianta “drojdie free”. 🙂

Cat despre toppinguri, pfff aveti o multime de variante! O sa vi le dau si pe ale mele ca punct de start, insa va rog ca atunci cand v-apucati sa faceti pizza, sa va jucati si sa inventati cele mai bune si inedite combinatii. 🙂

Aluat de pizza fara drojdie

Ingrediente:

  • 100 ml apa
  • 250 ml lapte vegetal (eu am avut de migdale si caju)
  • 100 ml ulei de masline
  • sare de Himalaya
  • faina cat cuprinde – eu am folosit numai faina integrala, nu folosesc niciodata alba.

Magia:

Intr-un bol incapator turnam apa, laptele, sarea si uleiul.

Amestecam putin, dupa care incepem sa adaugam faina treptat.

Nu pot da o cantitate exacta de faina, pentru ca aceasta se pune pana cand aluatul nu se mai lipeste de degete si devine manevrabil. O sa va dati seama cand e tocmai bun, sunt sigura. 😉

Il puneti intr-o folie de plastic si-l lasati vreo jumatate de ora sa se odihneasca. E istovit dupa atata framantat.

Dup jumatatea de ora, il scoateti din folie, il mai framantati cateva minute si incepeti sa taiati formele dorite. Eu am avut forma de felii de pizza, asa ca, am renuntat la cercuri.

Aluat de pizza cu drojdie

Ingrediente:

  • 1 kg de faina
  • o lingurita de sare
  • 4 linguri ulei de masline
  • 400 ml de apa
  • un strop de zahar
  • 40 g de drojdie proaspata sau 2 pliculete de de drojdie granulata de la Dr. Oetker (ideal e sa ne facem propria drojdie in casa, daaar ajungem si acolo in curand) 🙂

Magia:

  1. Desfacem mai intai drojdia intr-un castron mic in care am pus 200 ml apa calduta, sarea, zaharul si 2 linguri de faina. Puneti castronul intr-un loc cald si lasati-l un sfert de ora.
  2. Puneti faina intr-un castron mare, faceti o gaura in mijlocul ei si puneti acolo uleiul si drojdia desfacuta (tot continutul castronului mic).
  3. Incepeti sa framantati si adaugati treptat si restul de 200 ml de apa (tot calduta), pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de degete.
  4. Puneti alauatul la dospit vreo jumatate de ora, acoperit si la loc cald.

Eu nu l-am putut face in aceeasi seara, asa ca, l-am bagat la frigider pana a doua zi. Se pastreaza foarte bine acolo, invelit in folie de plastic.

Toppinguri si amestecuri pentru pizza

Ingrediente:

  • rosii maruntite in bulion
  • rosii uscate
  • busuioc proaspat
  • ceapa rosie
  • usturoi verde sau normal
  • ciuperci
  • zucchini sau dovlecei
  • germeni (eu am avut de broccoli)
  • cascaval vegetal (eu am avut de la Viofast)
  • rosii cherry
  • rucola
  • ulei de masline
  • sare de Himalaya
  • boia de ardei dulce
  • turmeric
  • piper

Magia:

In primul rand, am facut sosul de rosii. Intr-o tigaie incapatoare am pus 2 linguri de ulei de masline, cativa solzisori de ceapa rosie. Am lasat putin sa se inmoaie, dupa care am adaugat rosiile in bulion (eu am folosit 2 cutii, dar depinde de cantitatea de aluat pe care o aveti). Dupa 3 minute am pus un fir de usturoi verde si unul de ceapa verde tocate marunt, dar si cateva frunze zdravene, tocate si ele, de busuioc proaspat. Am potrivit de sare, piper, am adaugat niste turmeric si boia dulce si am mai lasat cateva minute, dupa care am oprit focul.

Separat, intr-o alta tigaie, am pus ciupercile taiate in feliute, in 2 linguri de ulei de masline. Le-am tinut acolo (amestecand din cand in cand) pana cand s-a evaporat tot lichidul lasat de ele. Pe final am condimentat si am adaugat niste usturoi verde. Puteti pune si normal. Dupa 3 minute am inchis focul.

Doua felii de aluat le-am uns cu sosul parfumat de rosii din prima tigaie, am pus peste cateva felii de zucchini, sare, piper si le-am dat la cuptor. Atunci cand le-am scos, peste ele am adaugat germeni de broccoli.

Peste alte doua felii am ras cascaval vegetal si am lipit cateva jumatati de rosii cherry, am aruncat cateva boabe de porumb, dupa care le-am bagat in cuptor. Pe ele,la final, am pus rucola si ulei de masline.

Urmatoarele doua felii au fost acoperite tot de cascaval vegetal, dar si de rosii uscate si de uleiul aromat in care au stat. Sunt geniale!

Pe ultimele doua, am putin sos de rosii, niste cascaval vegetal si ciupercile din a doua tigaie.

La cuptor au stat in jur de 20 min. Acum depinde de ce cuptor aveti, de marimea pizzei, de grosimea aluatului s.a.m.d.

Eu am gresit-o prima data si am dat cuptorul pe un program care mi-a rumenit-o pe deasupra, dar in interior aluatul era nefacut, asa ca, sfatul meu e sa verificati din cand in cand, chiar luand o bucatica de aluat direct din pizza.

S-aveti cea mai mare si buna pofta!

20150405_183244

Povestea prințesei Rămăsiță

Într-o vreme foarte îndepărtată, pe Tărâmul Dulciurilor, exista un orăsel numit Alunuca, în care toate soiurile de nuci și alune trăiau fericite în căsuțele lor mici si colorate.

Ocupația de bază în orașul Alunuca era producerea diferitelor soiuri de lapte. Aici puteai găsi de la lapte de migdale, până la lapte de nuci caju, ori de alune de pădure. Laptele reprezenta una dintre cele mai mari bogății ale orășelului, acesta realizându-se cu iubire, fiind depozitat în cele mai frumoase sticle și transportat cu cea mai mare atenție.

Din pacate, nu toată lumea din Alunuca era fericită…

După ce laptele era făcut, acesta trebuia să treacă printr-o sită, în urma lui strangându-se niște rămășițe.

Rămășițele erau niște fetișe frumoase cu părul blond ori șaten, îmbrăcate în rochițe alb-maronii, ce purtau parfumuri frumoase cu iz de migdale și alune.

Fiecare locuitor al orașului avea un scop și reprezenta o parte importantă în realizarea laptelui și a diferitelor dulciuri. Fiecare locuitor în afară de ele… de rămășițe. Conducerea din Alunuca le-a pus pe rămășițe să spele oalele și sticlele goale de lapte, să măture bucătăriile și sa ștearga mesele, neavând voie să se implice în producția dulciurilor.

Într-o noapte, una dintre rămășițe s-a plictisit să tot plângă în patul ei de pandișpan și să își tot pună întrebări legate de viața ei, uitându-se la luna de vanilie. Așa că, încet, fără să facă vreun zgomot, își împachetă câteva rochițe, ceva de mâncare, se furișă din cameră și iesi tiptil pe poarta Căminului Rămășițelor.

Pe drum, Rămășița culese niște flori dintr-o grădină pentru a le mai mirosi din când în când. Îi plăceau foarte mult florile, stelele, luna și inimioarele. Atunci când mai rămânea singură în vreo bucătărie ca să facă ordine, fetița noastră se apuca să deseneze diferite forme în făina rămasă pe mese, după care, stătea minute în șir uitându-se la ele și zâmbind.

20150402_120112

La un moment dat, auzi niște pasi în spatele ei. Când se întoarse, Rămășița îl văzu pe Chec, câinele mic și creș al uneia dintre vecine. Chec se pare că o urmarea inca de la ieșirea din Cămin.

  • Chec, ce faci aici? Întoarce-te imediat acasă! îi spuse Rămășița în șoaptă.
  • Nu mă întorc acasă! M-am plictisit să tot stau în curte! Nu se întâmplă nimic nou niciodată, așa că, vin cu tine… ii spuse Chec hotarat.
  • Nici măcar nu știi unde merg, de ce ai vrea să vii cu mine? În plus, vecina o să se sperie mâine dimineață când va vedea ca nu mai ești în curte.
  • Nu o să se sperie, ea știe că mai plec prin împrejurimi să mai ascund oase. Așa mai facem noi, cățeii din cand in cand. Cât despre destinația ta, o cunosc foaaarte bine pentru că te-am auzit șoptindu-le florilor… le-ai spus că megi pe Tărâmul Dulciurilor, direct la palatul Reginei Desert!
  • Și? Ai curaj să vii cu mine? îl intrebă Rămășița.
  • Da! Bineînțeles! îi spuse Chec si o luă inaintea ei.

Plecară amândoi pe potecile înguste. Trecură prin Pădurea de Bezea, apoi prin Pădurea de Înghețată, unde Rămășița îl înfășură pe Chec într-una dintre rochițele ei, fiind cel mai rece loc din întreg tărămul.

Abia după trei zile și după un drum lung, cei doi ajunseră la Palatul Reginei Desert. Paznicii palatului i-au condus pe cei doi până la intrare, unde au întins covorul de ciocolată și le-au făcut semn să pășească pe el până la tronul reginei.

Ajunsă în fața tronului, Rămășiță facu niște ochi mari si nu mai putu sa spună nimic de uimire. Regina Desert avea cea mai frumoasă rochie pe care fetița o văzuse vreodată. De la brâu în jos, rochia pleca spre podea în valuri de marțipan, corsetul era parcă făcut din spumă de fructe de padure, iar mânecile lungi și vaporoase păreau glazurate.

  • Care este numele tau, fetiță frumoasă?
  • Rămășiță mă numesc, iar el este Chec, câinele vecinei mele.Chec începu să dea din coadă și să facă trei piruete pentru a o impresiona pe regină. Aceasta zâmbi și îi oferi cățelului un biscuite în formă de os.
  • Cu ce aș putea să vă ajut, suflete frumoase? îi întrebă regina, cu o voce caldă.
  • Eu vin din orasul Alunuca, unde mai sunt sute, poate mii de fetițe ca mine… toate rămășițele laptelui. Suntem singurele care nu avem niciun rol în realizarea dulciurilor. De regulă, ne ocupăm cu ordinea prin bucătării, ceea ce este foarte frumos, dar ne dorim mai mult de atât.
  • Și care ți-ar fi dorințele, copilă?
  • Regină, noi, rămășițele, avem o textură fină, suntem ușor de modelat,În plus, parfumul nostru e de neegalat. Sunt sigură că am putea fi niște deserturi minunate,

    Pe farfuriile copiilor, frumos așezate!

    Azi aș putea fi o stea cu aromă de măr ori de pară,

    Iar mâine o inimă aburindă cu miros de scorțișoară!

    Lângă laptele ori ceaiul de seară aș fi tocmai bună,

    În forma de floare sau chiar semilună!

Împresionată până la lacrimi de versurile fetișei și de tristețea din ochii ei, Regina Desert spuse:

  • Fetită frumoasă, ești o minune și mă bucur ca faci parte din acest tărâm! De azi te vei numi Prințesa Rămășiță, iar tu, împreună cu toate surorile tale veșiț deveni cei mai buni și cautați biscuiți, în cele mai frumoase forme!

2015-04-02_01

Chec începu să se-nvartă pe loc și să latre de bucurie, în timp ce Regina Desert îi puse pe cap fetiței, o coroniță din spumă de lapte, iar în traistă îi puse niște mere coapte în sos de caramel și câteva brioșe pentru a avea de mâncare pe drum.

Prințesa Rămășiță îi multumi Reginei și plecă emoționată spre casă.

Ajunsă în orașul ei, Prințesa Rămășiță rămase uimita când își văzu vecinii, prietenii, dar și o mulțime de necunoscuți care o asteptau cu aplauze, cu brațele deschise și cu felicitări.

Regina Desert anunțase deja conducerea din Alunuca faptul că fetița devenise Prințesa Rămășiță, iar ea împreună cu toate rămășițele, aveau să devină cei mai buni și sănătoși biscuiți ai întregului tărâm.

Producția biscuiților a început chiar de a doua zi, iar Prințesa nu-și mai încăpea în piele de fericire.

Bucătăresele au început de îndată să frământe rămășițele, să le stropească cu cele mai parfumate condimente și să le coacă în cuptoarele magice!

20150402_115656

Rețetă biscuiți – Prințesa Rămășița

Ingrediente:

– rămășițele de la laptele de migdale sau alune (stoarse foarte bine)

– scorțișoară

– o banană sau un avocado (pot fi ambele)

– sirop de agave (după gust)

– fulgi de ovaz sau/și făina fără gluten pentru a lega compoziția

Mod de preparare:

1. Se amestecă bine toate ingredientele. Țineți minte că puteți adăuga orice altceva vă place: stafide, vanilie, cacao ori alte fructe (nu zemoase pentru a nu inmuia și mai tare compoziția)

2. Cand devine cât de cât fermă, compoziția se întinde pe masă, pe care am presărat în prealabil foarte puțină făină, și se fac diferite forme.

3. Formele se pun într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se dau la cuptor pentri o oră, o oră și jumătate, poate chiar două, la foc foarte mic. Îi lăsăm să se facă lent. În tot acest timp, îi mai întoarcem de pe o parte pe alta. 🙂

Un saculet cu 200 gr de aur, sau prima mea punga de quinoa

Ok, ca sa ne fie clar inca de la inceput, Quinoa este mai mult o pseudocereala decat o cereala ca toate celelalte. Aceasta se inrudeste cu spanacul si sfecla, fiind de fapt o samanta.

Locurile in care quinoa a fost descoperita, in urma cu aproximativ 4.000 ani, sunt Peru, Bolivia, Chile sau Columbia.

Foarte important este faptul ca aceasta samanta contine aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina, cantitati destul de mari de calciu, fosfor, fier, dar mai ales un numar mare de proteine mult mai usor digerabile decat cele din carne.

Aceasta are un continut ridicat de mangan care actioneaza ca antioxidant in organism, ajutand la eliminarea celulelor canceroase din corp. In plus, quinoa este si o sursa excelenta de magneziu, care ajuta la ameliorarea migrenelor prin relaxarea vaselor de sange si scade riscul de hipertensiune arteriala.

Quinoa – 6 beneficii pentru sanatatea ta!

1. Quinoa hraneste microflora intestinala, mai exact, ajuta la producerea bacteriilor benefice din intestine.

2. Aceasta forma de proteina vegetala nu produce colesterol sau o rigidizare a arterelor.

3. Consumul frecvent de quinoa, in special sub forma de germeni, scade riscul problemelor cardiace.

4. Din moment ce nu face parte din familia cerealelor, nu contine gluten, prin urmare este indicata si celor cu intoleranta la gluten, celor care sufera de boala celiaca.

5. Quinoa are un nivel crescut de fibre insolubile care ajuta la evitarea formarii calculilor biliari, mai ales in cazul femeilor care sunt predispuse la acest lucru.

6. Quinoa este o sursa de calciu importanta petru cresterea dintilor, a oaselor santoase si pentru mentinerea sanatatii pielii.

Important: Cum se pregateste quinoa?

1. Iniante de toate, spal-o! Deasupra semintelor de quinoa exista un strat protector in care se regasesc saponine, niste compusi care ii dau un gust usor amarui.

2. Pentru a-i intensifica gustul, o poti “cali” putin intr-o tigaie de ceramica pentru a nu se lipi, ori poti pune cateva picaturi de ulei in prealabil.

3. Urmeaza fierberea ei. La o masura de quinoa se pun 2 masuri de apa, nici mai mult nici mai putin, pentru un rezultat perfect.

4. O lasam sa fiarba in jur de 20 min, cu un capac deasupra, dar va trebui sa o mai verificam din cand in cand si sa amestecam usor pentru a nu se prinde de fundul vasului.

In ziua in care am cumparat o pungulita de quinoa pentru prima data, am venit cu ea tantosa acasa si o manevram cu grija de parca as fi avut un sac mic de 200 gr, plin cu aur. 🙂

Am consultat putin net-ul si n-am stat foarte mult pe ganduri. Fiind vara in perioada aia, am tras o salata buna si frumoasa, plina de quinoa, dar si un desert mai mult decat simpatic: budinca de quinoa cu fructe.

Va las retete aici, sa va bucurati de ele:

Salata cu quinoa

Ingrediente:

  • 2 maini baby spinach

  • ½ ardei gras verde/galben

  • ½ ardei gras rosu

  • 1 ceapa rosie si/sau verde

  • 1 castravete

  • cateva rosii cherry

  • 100 gr quinoa (fiarta dupa instructiunile de mai sus)

  • ulei de masline

  • sucul de la o lamaie sau de la jumatate (depinde de gust)

  • sare de Himalaya

Mod de preparare:

Bineinteles ca este ataaat de simplu: tocam ceapa, castravetele, ardeiul rosu si galben, le amestecam cu spanacul si rosiile cherry. Adaugam quinoa fiarta, lamaie, sare si ulei de masline! Minunat, nu? 🙂

Puteti folosi absolut orice alta leguma sau dressing, ba chiar mai puteti presara pe deasupra si semintele voastre preferate.

Sa va bucurati de gust!

salata quinoa spanac

Budinca de quinoa cu fructe

Ingrediente:

– 2 cani lapte de migdale/cocos/soia sau oricare va place

– 1 cana quinoa

– sirop de agave dupa gust

– 1 pastaie vanilie

– ½ lingurita scortisoara

– o mana fructe de padure

– 1 banana

Mod de preparare:

  • Punem laptele pe foc impreuna pastaia de vanilie. Cand a inceput sa dea in clocot, micsoram flacara aragazului si pune quinoa. Lasam 20-25 min, amestecand din cand in cand.

  • Dupa ce luam de pe foc, adaugam si siropul de agave dupa gust, depinde cat vrem sa fie de dulce.

  • Punem budinca in boluri sau in pahare si servim cu orice fructe dorim. Eu am facut un mic sos din fructele de padure congelate si am adaugat felii de banana.

budinca quinoa