Cartoful nou, o iubire mai veche.

Cartofii raman una dintre marile mele iubiri. Cartofii noi, in schimb, vor ramane mereu iubirea vietii mele. De cand am devenit vegana incerc sa nu exagerez cu consumul de cartofi si sa-mi diversific cat mai tare meniul zilnic, insa azi am gasit cartofi noi! Din pacate… importati, insa nu m-am putut abtine si am luat 2 kg, avand deja in minte, imaginea lor in cuptor, stropiti cu ulei de masline! 🙂

Ingrediente:

1 kg cartofi noi

Ulei de masline

Sare de Himalaya

Piper

Boia dulce

Rozmarin (eu am folosit uscat si macinat)

Mod de preparare:

Cartofii se taie in forma dorita. Eu, mai nou, ii tai rondele. Se pun intr-un castron incapator in care se pot amesteca  bine. Se stropesc din belsug cu ulei de masline, se adauga toate condimentele si agita/invart cu mana.

Se aseaza in tava pe hartie de copt, cat mai rasfirati si se dau la cuptorul preincalzit.

Se lasa in jur de 20 min pe o parte, 20 min pe cealalta, la 150 grade. (depinde de cuptor, dar ii mai testati cu furculita din cand in cand) 🙂

Pofta bunaaa!

20150329_184534

Anunțuri

Revelație de primăvară: Maioneză vegană (pentru cea mai bună salată de crudități)

Tot din considerente primavaratice m-a lovit ideea de a face salata de cruditati! Mama… ce dor imi era! Numai ca trebuia sa fac ceva magic cu maioneza si sa nu mai aiba ou. 🙂

Nimic mai simplu! Am gasit o reteta absolut superba de maioneza din legume care se aseamana perfect la gust cu maioneza normala. Eu am facut o cantitate exagerata, asa ca, voua o sa va dau la jumatate ca sa nu va treziti cu ditamai castronul plin cu maioneza. 🙂

Ingrediente:

1 morcov maricel

1 telina potrivita

1 mar

Maioneza:

2 cartofi

1 telina medie

zeama de la jumatate de lamaie (sau de la o lamaie, depinde de gustul fiecaruia)

100 ml ulei (ori mai mult ori mai putin, tot de gustul fiecaruia tine)

1-2 lg de mustar clasic

Mod de preparare:

  1. M-am apucat mai intai de maioneza, pentru care am pus la fiert telina si cartofii. Dupa ce au fiert, i-am pasat in blender cu lama S.
  2. Treptat am adaugat uleiul (ca la maioneza normala), zeama de lamaie, mustarul, am mai gustat din cand in cand si am potrivit de sare si piper.
  3. Cand mi-a placut consistenta maionezei, dar si gustul ei, m-am apucat de tocat marunt morcovul, telina si marul, pe care le-am amestecat cu maioneza.

Pofta suuuper buna! 😉

salatacruditati

Poate una dintre cele mai bune supe! Crema de mazare cu busuioc.

De cum au dat primele raze de soare ceva mai hotarate, am inteles ca-i primavara. Si daca-i primavara, incep sa vad totul in verde. 🙂 Ciudat e faptul ca nu-mi place deloc culoarea verde, asta daca e sa ma gandesc la imbracaminte, insa cand vine vorba de gatit, devine culoarea mea preferata.

Dupa ce mi-am umplut frigiderul cu ceapa verde, usturoi verde, leurda, salata verde si congelatorul cu spanac, am zis sa continui cu verdele si sa fac (pentru prima data) mult laudata supa-crema de mazare.

Am parfumat-o de-a luat-o ameteala cu busuioc, i-am adus alaturi niste morcovi si-un cartof, am imbracat-o in salata verde… pff si a iesit genaiala, dar va explic mai jos cu lux de amanunte.

Ingrediente:

500 gr mazare (eu am folosit la conserva)

2 cepe mici sau 1 mai sanatoasa

4-5 frunze de salata verde

1 morcov mare sau 2 mai mici

1 bucata de telina cat un cartof mediu

1 cartof mai maricel

3 catei de usturoi

frunze de busuioc proaspat

sare de Himalaya

piper

Mod de preparare:

  1. Pui la fiert in 2 l de apa cu sare: cartoful, morcovii si telina
  2. Cand legumele-s aproape fierte, toci ceapa si usturoiul si le calesti separat intr-o tigaie, in 2-3 linguri de ulei de masline.
  3. Adaugi mazarea scursa si spalata peste legume, dar si ceapa si usturoiul ce tocmai au fost purin calite. Peste toata nebunia pui si frunzele de salata verde si lasi vreo 10 minute, la foc potrivit, sa fiarba toate impreuna.
  4. Ori folosesti un blender de mana pentru a pasa tot continului supei, ori scoti legumele si le blenduiesti intr-un blender normal (asa am facut eu), dupa care pui supa inapoi in oala.
  5. Pui oala inapoi pe aragaz la foc mic si potrivesti minunatia de sare si piper, boia dulce si nucsoara am mai pus eu. Arunci in ploaie si cateva frunze de busuioc proaspat, mai lasi 2-3 minute, inchizi focul si acoperi cu un capac pentru a se imbratisa aromele pana la servire.
  6. Se poate servi cu crutoane.

Pofta bunaaa! 🙂

supa crema demazare